Pengenalan
Ximilu adalah makanan khas dari Nusa Tenggara Timur (NTT). Makanan ini terbuat dari ubi kayu dan ikan asin yang diolah dengan cara dibakar. Ximilu memiliki rasa yang gurih dan lezat, serta kaya akan protein dan karbohidrat. Di NTT, makanan ini sangat populer dan sering dihidangkan dalam acara-acara adat atau keluarga.
Bahan-bahan
Untuk membuat ximilu, Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:
- 1 kg ubi kayu
- 500 gram ikan asin
- 2 batang serai
- 10 lembar daun kemangi
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat ximilu:
- Kupas dan potong-potong ubi kayu menjadi ukuran kecil.
- Cuci ikan asin hingga bersih dan potong-potong.
- Tumbuk ikan asin hingga halus.
- Campurkan ikan asin yang sudah ditumbuk dengan ubi kayu yang sudah dipotong-potong.
- Tambahkan serai yang sudah dimemarkan, daun kemangi, dan garam secukupnya. Aduk rata.
- Tambahkan air secukupnya hingga adonan tercampur dengan baik.
- Buatlah adonan menjadi bola-bola kecil dengan ukuran yang sama.
- Bakar bola-bola adonan di atas bara api hingga matang dan berwarna kecoklatan.
- Setelah matang, angkat dan sajikan.
Informasi Nutrisi
Ximilu mengandung nutrisi yang baik untuk tubuh. Satu porsi ximilu (100 gram) mengandung:
- Kalori: 150 kalori
- Protein: 5 gram
- Lemak: 1 gram
- Karbohidrat: 30 gram
- Serat: 2 gram
- Kalsium: 20 mg
- Besi: 1 mg
- Vitamin A: 100 IU
- Vitamin C: 2 mg
Kesimpulan
Ximilu adalah makanan khas NTT yang lezat dan gurih. Makanan ini terbuat dari ubi kayu dan ikan asin yang diolah dengan cara dibakar. Ximilu mengandung nutrisi yang baik untuk tubuh dan sering dihidangkan dalam acara adat atau keluarga di NTT. Anda dapat mencoba membuat ximilu di rumah dengan mengikuti resep di atas. Selamat mencoba!
